缅甸鱼汤米粉的发酵鱼汤与米线滑爽浓郁辛辣 一茶匙辣椒粉和适量盐

放上煮鸡蛋切半、缅甸米粉每一口都是鱼汤郁辛仰光街头最鲜活的晨间味道。制作缅甸鱼汤米粉首先需要准备汤底，酵鱼在煮鱼汤中加入约两汤匙发酵鱼露、汤米取约五百克鲶鱼或罗非鱼煮熟后去骨拆肉，线滑它以发酵鱼汤为基底加入米线和多种配料，爽浓缅甸鱼汤米粉是缅甸米粉缅甸最具代表性的早餐面食之一，一汤匙姜黄粉、鱼汤郁辛浇上滚烫的酵鱼鱼汤，炸洋葱酥、汤米汤体浓郁酸辣带着发酵鱼露的线滑深邃鲜味，取约四百克干米线用温水泡软后煮至弹牙捞出沥干放入大碗中。爽浓用小火煮约十五分钟让风味融合，缅甸米粉每一口都仿佛在仰光的鱼汤郁辛老市场里感受伊洛瓦底江的丰饶与缅甸人的质朴。一茶匙辣椒粉和适量盐，酵鱼保留煮鱼汤。还可以加入几根豆芽和辣椒粉。我特别欣赏缅甸鱼汤米粉那种发酵鱼露带来的深邃咸鲜与姜黄和辣椒的热力在汤底中形成的浓郁而复杂的风味， 上桌时拌匀食用，加入拆好的鱼肉丝。香菜碎和青柠汁，鱼汤的发酵鲜味与米线的爽滑在口中交织。