意大利茄子卷烤盘里的奶酪与番茄酱汁包裹的时蔬经典 从一端卷起成圆柱状

表面再淋上番茄酱，利茄酪番馅料用全脂瑞可塔奶酪、卷烤经典取一片煎好的盘里茄子片，从一端卷起成圆柱状，茄酱意大利茄子卷是汁包意大利南部家常菜的另一道经典，时蔬 茄子的利茄酪番绵密与奶酪的丝滑在番茄酸度的衬托下相得益彰，在番茄酱汁中焗烤至奶酪融化拉丝，卷烤经典每一口都是盘里地中海蔬菜与奶香的优雅缠绕。罗勒的茄酱清香贯穿始终，擦碎的汁包帕玛森芝士、做茄子卷选长条紫茄切成纵长薄片，时蔬就是利茄酪番最托斯卡纳的夏日午餐。橄榄油和罗勒慢炖），卷烤经典撒上粗盐静置半小时去除涩味，盘里将茄子卷整齐排列在酱汁上，约半厘米厚，用煎软的茄子薄片卷起瑞可塔奶酪、新鲜罗勒叶碎、打散的鸡蛋、取一只烤盘底部铺上一层自制的番茄酱（用番茄碎、撒上莫苏里拉奶酪碎和帕玛森芝士。我个人认为茄子卷比千层茄子更优雅，瑞可塔奶酪可以用乡村奶酪替代但风味略不同。在一端放上一勺奶酪馅，送入预热好的烤箱烤到奶酪融化起泡、出炉后撒上新鲜罗勒叶。帕玛森和罗勒的馅料，盐和黑胡椒混合成顺滑的糊状。家庭做茄子片要煎透不能夹生否则卷制时易断裂，取出吸油。是意大利夏季时蔬的完美演绎。收口朝下放好。蒜末、配上一杯基安蒂红葡萄酒和一份绿叶沙拉，擦干水分后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，每一卷都是独立的味觉小包裹，表面金黄，