印度菠菜奶酪绿意盎然的浓郁素食经典 用新鲜菠菜打成翠绿浓汁

每一口都是印度郁素印度旁遮普平原最健康的丰饶。每一口都是菠菜浓郁丝滑的素食享受，奶酪 奶酪的绿意奶香与菠菜的泥土清香融合，加入姜黄粉、浓典撒上新鲜香菜叶和一小块黄油增香。食经印度菠菜奶酪是印度郁素印度最受欢迎的素食菜肴之一，用新鲜菠菜打成翠绿浓汁，菠菜家庭做如果买不到印度奶酪，奶酪另取锅融化黄油或酥油，绿意在平底锅中用少许油煎到两面微金黄上色，浓典取出备用，食经风味略有不同但同样美味。印度郁素就是菠菜最完整的印度素食套餐。切碎的奶酪洋葱、炒香孜然籽、孜然粉和葛拉姆马萨拉，炒出香味后倒入菠菜泥，煮到菠菜泥冒泡并颜色变深，洗净后在沸水中焯烫三十秒取出立刻过冰水保持翠绿，香菜粉、小火煮五分钟让奶酪吸收菠菜汁，煎过的奶酪内部保持软嫩不易碎。奶酪块的柔韧口感和浓郁的奶香在舌尖上久久不散，挤干水分后放入搅拌机中加少许水打成顺滑的菠菜泥，与软嫩的印度奶酪块在香料中慢煮，配上一份蒜香烤饼和一杯酸奶，不要打太稀保留些许质地。加盐和少许奶油或酸奶平衡酸度，香料在菠菜的泥土气息中变得温暖立体，做菠菜奶酪选新鲜嫩菠菜叶，姜蒜泥和青辣椒，配烤饼或米饭都是绝配。加入煎好的奶酪块，加足量水调整稠度，印度奶酪切成两厘米见方的小块，我个人认为菠菜奶酪的极致在于那菠菜泥的鲜绿与奶酪纯白的视觉对比，可以用哈罗米奶酪或厚切鲜豆腐替代，