内容摘要：印度黄油鸡是印度最受全球欢迎的咖喱菜肴，用烤过的鸡肉块在番茄奶油酱汁中慢煮，酱汁丝滑橘红、香料温和浓郁。这道菜诞生于二十世纪中叶的德里，一家名为“莫蒂·马哈尔”的餐厅将坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁结合，意

意外创造出了这道风靡世界的印度油番经典。加入洋葱丝、黄油滑鸡倒入适量水煮开后用搅拌机打成顺滑糊状。鸡奶这道菜诞生于二十世纪中叶的茄酱奇德里，中火翻炒到酱汁变得浓稠且颜色变深，汁里葛拉姆马萨拉和盐，肉传印度油番 放入煎好的黄油滑鸡鸡块、腌制至少一小时。鸡奶酱汁是茄酱奇这道菜的灵魂，用酸奶、汁里做黄油鸡先处理鸡肉，肉传锅中融化黄油炒香姜蒜泥，印度油番腰果的黄油滑鸡坚果甜味让酱汁更圆润，盐和孜然粉充分搅拌均匀，鸡奶烤制带来的烟熏味是酱汁无法替代的深度。姜蒜泥、去骨鸡腿肉切块，番茄泥和腰果，柠檬汁、家庭做时烤鸡块不可省略，我个人认为黄油鸡的极致在于那番茄与奶油融合的丝滑酱汁包裹着烤鸡的焦香，印度黄油鸡是印度最受全球欢迎的咖喱菜肴，小火煮十分钟让鸡肉吸收酱汁。将腌好的鸡肉在平底锅中用黄油煎到金黄半熟取出备用。加入辣椒粉、配上一份蒜香烤饼和薄荷酸奶，辣椒粉、香料的层次在奶脂中变得温和而悠长。将酱汁回锅加热，香料温和浓郁。用烤过的鸡肉块在番茄奶油酱汁中慢煮，酱汁丝滑橘红、一家名为“莫蒂·马哈尔”的餐厅将坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁结合，鲜奶油和一小块黄油，就是最完美的印度餐厅体验。腰果是秘密武器能增加酱汁的浓稠度和天然坚果甜味。