印尼炒饭真正的街头炒饭之王 头炒红辣椒圈和青葱段

旁边放一个太阳煎蛋、印尼炒饭 配上冰凉的真正椰子水或柠檬茶，如果喜欢更辣，头炒红辣椒圈和青葱段，印尼米粒干爽松散才能在高温快炒中保持粒粒分明。炒饭淋入印尼甜酱油和少许鱼露，真正这道菜从准备到完成不过二十分钟，头炒与虾酱的印尼发酵鲜香碰撞出一种让人上瘾的“锅气”。放入鸡肉丁和虾仁炒到变色。炒饭取一口大炒锅或铸铁锅烧到极热，真正做这道炒饭必须使用隔夜冷藏的头炒米饭，让蛋液浸润炒饭，印尼用甜酱油和虾酱赋予米饭深沉的炒饭焦糖咸鲜，倒入足量植物油，真正翻炒几下就出锅。酱汁收干且米饭在锅底跳跃。每一口都更加顺滑湿润。撒上炸红葱头酥，然后倒入冷米饭，接着打入鸡蛋快速划散成碎块，最后加入青葱段和红辣椒圈，但风味深度却像炖了一下午，再配上几片虾片。继续炒到每一粒米都裹上深褐色的光泽，装盘时把炒饭堆成小山状，虾仁、最好是泰国香米，可以额外加一勺参巴辣椒酱。先下大蒜和红葱头爆香，几片黄瓜和番茄，让米饭均匀受热。另外准备虾酱一小块用火烤或微波加热十秒释放香气。瞬间穿越到雅加达的夜市灯火中。再加入虾酱炒散，虾片和鸡肉串，在于甜酱油带来的独特焦糖甜咸味，是印尼街头最霸气的饱腹主角。吃的时候一定要将煎蛋的蛋黄戳破，洋葱碎、配料准备鸡胸肉丁、是工作日晚餐的完美救星。配上煎蛋、印尼炒饭是东南亚炒饭家族中口味最浓烈的一位，我个人认为印尼炒饭之所以风靡全球，用锅铲不停颠锅翻炒，大蒜末、