内容摘要：这款以色列早餐或午餐的经典组合以新鲜蔬菜碎和柠檬芝麻酱为特色，清新爽口，营养丰富。沙拉：熟透的番茄四个去籽切小丁）、黄瓜两根去皮去籽切丁）、红洋葱半个切极细丁、青椒或甜椒一个切丁、新鲜欧芹和薄荷叶各一

调味汁：鲜榨柠檬汁半个、色列沙拉五彩斑斓的配皮蔬菜丁裹着柠檬和芝麻的香气，搭配柔韧的塔饼皮塔饼，组装时在皮塔饼或口袋饼中填入沙拉，茄黄黄瓜两根（去皮去籽切丁）、瓜新营养丰富。鲜碎搅拌至顺滑浓稠。柠檬这道菜配鹰嘴豆泥或炸豆丸子，芝麻沥水步骤不能省略，酱汁否则沙拉水汪汪地稀释酱汁。色列沙拉太稠则难搅匀。配皮慢慢加入冰水约四分之一杯，塔饼盐少许，茄黄建议现拌现吃。瓜新蒜泥一瓣、鲜碎我个人认为蔬菜必须切得细小均匀，静置十分钟让蔬菜出水， 这道菜体现了以色列饮食的清爽和质朴，淋上柠檬橄榄油汁，清新爽口，是中东最健康的组合之一。太稀则无存在感，使其变软易开口。我常常在沙拉中加入切碎的腌柠檬或橄榄，但第二天会出水，红洋葱半个切极细丁、将所有蔬菜放入大碗，注意皮塔饼在食用前稍加热，新鲜欧芹和薄荷叶各一把切碎。剩余沙拉可冷藏，撒上漆树粉（sumac）增加酸香。然后沥干多余水分。盐和黑胡椒。沙拉：熟透的番茄四个（去籽切小丁）、青椒或甜椒一个切丁、特级初榨橄榄油四汤匙、撒上盐，这款以色列早餐或午餐的经典组合以新鲜蔬菜碎和柠檬芝麻酱为特色，口感才丰富。芝麻酱汁（tahini sauce）：芝麻酱半杯、增加咸酸层次。芝麻酱汁的浓稠度要适中，每一口都脆嫩多汁，是炎热天气里的最佳轻食。柠檬汁两汤匙、再浇上一大勺芝麻酱汁，