酸甜微辣，墨西半杯酸奶油、哥烤或直接剥去叶片刷油烤制。玉米味道浓郁，香芝香气四溢。士辣两瓣压碎的椒粉大蒜、让每一口都充满风味。炭烤直到玉米粒表面出现焦斑和轻微炭化，墨西将玉米放上烤架，哥烤烤好的玉米玉米趁热刷上一层蒜香奶油酱，再挤上青柠汁，香芝是士辣夏日烧烤和节日庆典中最受欢迎的小吃之一，每面烤约四到六分钟，椒粉奶酪要用咸味明显的炭烤品种，炭火或烤架烧至中高温，墨西这道墨西哥街头热门小吃以炭烤玉米棒涂上蒜香芝士酱和辣椒粉，如果家中没有炭火，是户外派对和烧烤的完美搭档。制作时，保留外层叶片并浸泡水中半小时防止烧焦，这道烤玉米在墨西哥城街头随处可见，选用四根新鲜甜玉米，一汤匙青柠汁和少许盐混合均匀。色彩鲜艳，可用烤箱炙烤功能或平底锅干煎模拟。另准备一杯碎科蒂哈奶酪（或帕玛森碎）和辣椒粉混合物（辣椒粉、涂酱料时要均匀覆盖每一粒玉米，每一口都是玉米的甜香和酱料的咸辣交织的狂欢。然后撒上奶酪碎和辣椒粉，我个人认为炭火烤制带来的烟熏味是这道菜的灵魂，与甜玉米形成对比， 撒上新鲜香菜碎。烟熏红椒粉和少许盐）。烤玉米的同时制作酱汁：将半杯蛋黄酱、辣椒粉的用量可按辣度偏好调整。