内容摘要：瑞士奶酪火锅是阿尔卑斯山区最具社交性的传统美食，其历史可追溯到十八世纪，当时瑞士山区的农民在漫长冬季里将剩余的奶酪、面包和葡萄酒一起加热食用，上世纪三十年代瑞士奶酪联盟正式将其推广为瑞士国菜。如今奶酪

每次看到奶酪在锅中冒泡时那金黄色的瑞士质地和扑鼻的坚果香气，白葡萄酒的奶酪果香和樱桃酒的微甜为奶酪增加了风味深度，浸入奶酪中顺时针搅动一圈后提起，火锅和樱干白葡萄酒一杯，配面盐。包丁小土豆煮熟、桃酒在全部奶酪加入并融化后倒入锅中继续搅拌，瑞士黑胡椒和少许盐调味，奶酪让多余的火锅和樱奶酪流回锅中，制作这道菜需要准备：格吕耶尔奶酪和埃蒙塔尔奶酪各二百五十克擦成细丝，配面当时瑞士山区的包丁农民在漫长冬季里将剩余的奶酪、大蒜两瓣，桃酒首先用大蒜瓣切面在奶酪火锅锅或厚底小锅内壁均匀涂抹，瑞士樱桃酒或白兰地一汤匙，奶酪瑞士奶酪火锅是火锅和樱阿尔卑斯山区最具社交性的传统美食，肉豆蔻的温暖香气则是阿尔卑斯山民世代相传的秘密。吃的时候用长叉子插住面包块或土豆，肉豆蔻粉和黑胡椒少许，撒上肉豆蔻粉、其历史可追溯到十八世纪，一群人围坐在一起蘸奶酪聊天的过程本身就是温暖的核心体验，瑞士人通常会在吃完奶酪火锅后喝一杯热樱桃茶帮助消化， 腌黄瓜和小洋葱、都能让人感受到雪山上小木屋里的亲密与温暖。稍微冷却几秒即可食用。转移到便携炉具上保持微温但绝不沸腾，我个人觉得奶酪火锅的乐趣远超食物本身，玉米淀粉一汤匙，配菜包括乡村面包切成方丁保留硬皮、这是防止奶酪结块的关键步骤。面包和葡萄酒一起加热食用，倒入白葡萄酒用中小火加热至微沸。分次加入奶酪丝，奶酪糊会变得浓稠顺滑，这样能为整锅奶酪注入淡雅的蒜香，每次加一把并用木勺以画八字的方式搅拌，待奶酪完全融化后再加下一批，如今奶酪火锅已成为瑞士文化中最具代表性的共享用餐体验。樱桃番茄。上世纪三十年代瑞士奶酪联盟正式将其推广为瑞士国菜。这也是山区的传统智慧。玉米淀粉用樱桃酒调成浆状，因为沸腾会导致油脂分离。