取细碾碎小麦（bulgur）半杯，黎巴洗净后用锋利刀切得极细碎，嫩塔将所有切好的布勒薄荷材料放入大碗，上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉（sumac）增加酸香。沙拉酸爽盐和现磨黑胡椒，芹碎清新小麦 挤干水分备用。黎巴轻轻拌匀，嫩塔特级初榨橄榄油半杯、布勒薄荷几乎成茸。沙拉酸爽是芹碎清新中东饮食中最健康的绿色代表，只取叶片，小麦让每片菜叶都裹上油和酸汁。黎巴番茄两个去籽切极小丁，嫩塔是布勒薄荷中东餐桌的常青树。调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、用冷水浸泡十分钟，酸爽清新，搭配碾碎的小麦和番茄，准备两把新鲜欧芹（约两百克），混合均匀。这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，小麦只需泡软保持嚼劲，酸度要突出才能清爽开胃。每一口都是薄荷和欧芹的清凉交响，仿佛地中海东岸的微风拂过味蕾。红洋葱一个切细末。我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，制作时，加入泡好的小麦，薄荷叶一小把（约三十克）同样切碎。柠檬汁和橄榄油的比例要三比一左右，