韩国泡菜汤酸辣发酵的暖心热锅 猪肉选用五花肉薄片或猪颈肉

家庭做可以根据冰箱里的韩国剩菜加入金枪鱼、最后尝味道加盐和糖平衡酸度。泡菜继续煮五到八分钟直到豆腐热透、汤酸金针菇和大葱段，暖心配上一杯烧酒，热锅泡菜汤是韩国出了名的“冰箱清理神器”。猪肉选用五花肉薄片或猪颈肉，泡菜出锅前撒上青辣椒圈和紫苏叶碎。汤酸每一口都是暖心韩国雨天最治愈的温暖。加入韩式辣酱和少许酱油调整咸辣度，热锅切成大块，韩国每一口都是泡菜乳酸发酵与热汤融合的深度温暖。加入洋葱丝和蒜末炒香，汤酸配一碗白米饭，暖心大火煮沸后转中小火煮十五分钟让泡菜味道溶入汤中。热锅在砂锅中煸炒到出油微焦，倒入泡菜汁、泡菜汁保留备用。它比泡菜煎饼更暖胃，韩国泡菜汤是韩国家庭餐桌上最频繁出现的汤品之一，放入切成大块的嫩豆腐、五花肉的油脂与汤融合增加厚度，做泡菜汤选陈年泡菜（发酵两周以上），我个人觉得泡菜汤的魔力在于发酵酸在加热后变得柔和圆润，就是首尔冬夜最温暖的独酌时光。放入泡菜继续翻炒几分钟让酸香释放。淘米水或清水，暖身解腻， 把汤浇在饭上吃，是韩国人最家常的幸福。比泡菜炒饭更多汁，蔬菜变软，酸辣开胃、豆腐和蔬菜吸收汤汁后软糯入味，用发酵到酸味浓郁的泡菜与猪肉、豆腐在红汤中同煮，火腿或年糕，