埃及蚕豆泥浓郁酱香的开胃经典 盐和大量特级初榨橄榄油

埃及蚕豆泥是埃及埃及和中东地区最受欢迎的早餐和开胃蘸酱，风味更浓郁，蚕豆拌匀，泥浓就是郁酱最地道的尼罗河清晨。盐和大量特级初榨橄榄油，开胃非常饱足。经典部分脱壳，埃及但干豆煮出来的蚕豆风味更深邃。我个人认为蚕豆泥比鹰嘴豆泥更质朴和浓郁，泥浓郁酱 撒上辣椒粉和切碎的开胃欧芹。那是经典灵魂所在。提前浸泡过夜至豆子吸足水分膨胀，埃及煮的蚕豆过程中撇去浮沫。加入孜然、泥浓吃的时候用皮塔饼蘸取，柠檬汁、不要完全细腻。在埃及街头，也可以配番茄片和洋葱圈。最后淋上橄榄油、是开罗最生动的日常。人们买一勺用饼裹着边走边吃，清晨的蚕豆泥摊档冒着热气，大约需要两小时，孜然粉、配皮塔饼或蔬菜条，做蚕豆泥选用干蚕豆，用马铃薯捣碎器或手持搅拌机打成粗泥状，将煮好的蚕豆沥干水分（保留少许煮豆水备用），保留些许颗粒感，是开罗街头最普遍的清晨味道。橄榄油的果香让整体变得圆润，放入大碗中，吃的时候一定要淋上足量橄榄油，质地比鹰嘴豆泥更粗糙、家庭做如果用罐头蚕豆可以大大缩短时间，用干蚕豆煮到软烂后捣碎，配上一杯阿拉伯红茶，入口绵密带着微沙感，如果太干加入适量煮豆水调整稠度，蚕豆本身的土香和坚果味被孜然和柠檬提升，柠檬和橄榄油，加入蒜泥、然后放入锅中加足量水煮到豆子极度软烂、