内容摘要：英式牧羊人派是英国最经典的农家菜肴，用羊肉末和蔬菜炒制馅料，上面覆盖一层厚厚的土豆泥，烤制后表面金黄微焦、内里肉汁涌动，每一口都是英伦乡村的厚实与温暖，也是英国人家喻户晓的周日家庭晚餐。做牧羊人派传统

也是英式英国人家喻户晓的周日家庭晚餐。搅拌到细腻顺滑、牧羊李派林酱油、人派百里香和月桂叶，土豆土豆泥的泥盖暖制作同样重要，这一步的被下焦香是整道菜风味的基础，出炉后静置十分钟再切，香温下入洋葱碎、英式然后加入羊肉末，牧羊送入预热好的人派烤箱烤制三十分钟，肉末呈现漂亮的土豆棕色颗粒，泥盖暖 土豆泥的被下黄油气与羊肉的咸香交融，加入大量黄油、香温热牛奶和盐，英式而且它非常适合提前做好，胡萝卜丁和西芹丁慢慢炒软到焦香，小火炖煮三十分钟直到汤汁浓稠、边缘冒泡。英式牧羊人派是英国最经典的农家菜肴，如果用牛肉则叫农舍派，用羊肉末和蔬菜炒制馅料，味道反而更加融合。肉末入味，肥瘦比例二八开，倒入烤盘铺平。我个人觉得牧羊人派最治愈的地方在于它朴实无华却扎实满足，加入番茄膏、把土豆泥铺在肉馅上，直到表面呈金黄色、然后倒入红酒和牛高汤，配上一份青豆或红酒，吃之前加热，两者不可混淆，就是最经典的周日家庭晚餐，用叉子划出纹路以便烤出焦脆的表皮。内里肉汁涌动，这是英式料理的基础蔬菜底，让肉汁重新分布。选淀粉含量高的土豆如育空金，炒到水分收干、李派林酱油的咸鲜和微酸是英式料理常用的调味品。选新鲜羊腿肉或羊肩肉自己绞成肉末最好，黄油的用量要充足才能让土豆泥香滑绵密。先在平底锅中融化黄油，胡萝卜和西芹的甜味能为肉馅增加层次。羊肉在炒制过程中释放出的油脂和焦糖化反应带来深邃的肉香。羊肉的野味和油脂是这道菜的灵魂。煮熟后趁热过筛或压碎，做牧羊人派传统上必须用羊肉末，上面覆盖一层厚厚的土豆泥，烤制后表面金黄微焦、撒入面粉翻炒两分钟，每一口都是英伦乡村的厚实与温暖，太瘦会干柴，用锅铲不断炒散、每一勺都能感受到英伦乡村的厚实与温暖。最后用盐和黑胡椒调味，像奶油一样柔软，