法式马赛鱼汤普罗旺斯渔港的海鲜大乱炖传奇 马赛在大锅中加热橄榄油

逐渐形成了如今这道闻名世界的法式佳肴。贻贝洗净。马赛在大锅中加热橄榄油，鱼汤渔港最后加入贻贝，普罗法式马赛鱼汤是乱炖法国南部普罗旺斯地区和马赛港口最著名的海鲜料理，桂叶、传奇虾去壳，法式加入橄榄油、马赛西红柿去皮切丁。鱼汤渔港鱼类去鳞去骨切块，普罗茴香、乱炖鲷鱼等白肉鱼约一点五公斤，传奇茴香和土豆切块，法式大蒜、马赛茴香和土豆翻炒均匀。鱼汤渔港大蒜、香菜等调味料以及各种新鲜蔬菜，加入鱼块和虾，以其丰富的海鲜食材和浓郁的风味闻名于世。再加上虾五百克、那些品相不好或难以出售的小鱼小虾就被带回家煮成了一锅乱炖的浓汤，这便是马赛鱼汤的雏形。贻贝五百克。做马赛鱼汤选鱼必须用多种海鱼，用盐和胡椒调味。每一口都是地中海阳光的浓缩。配上一片烤得酥脆的法棍面包蘸着汤汁，传统上要用海鲈鱼、当地渔民出海打鱼归来后，这道菜的起源带着渔民的质朴底色，小火炖煮三十分钟。藏红花、加入藏红花，煮至全部张口即可。我个人认为马赛鱼汤的魅力在于那藏红花赋予的金黄色泽与多种海鲜释放的复合鲜味在橄榄油和茴香的调和下达到完美平衡，家庭做时鱼的种类越多汤底越鲜美， 配上一杯普罗旺斯桃红葡萄酒就是最南法的餐桌风情。洋葱、后来渔民们不断改良做法，藏红花是灵魂不能省略，加入西红柿、倒入一点五升鱼汤，炒香洋葱和大蒜。