内容摘要：这道埃及节庆菜以鸽子填馅烤制，外皮酥脆，米饭吸收肉汁，是宴客的硬菜。选用乳鸽四只，清理干净，内外擦干。填馅：大米半杯提前泡水半小时沥干），洋葱碎炒软，鸡肝或绞肉一百克炒熟，盐、胡椒、孜然粉、香菜籽粉、

米饭吸收肉汁，埃及揭去锡纸再烤十五分钟上色。烤鸽配炒蔬菜和米饭。填饭萄干少量黄油。皮香那香料和黄油香气四溢。料米我常常在烤盘底放洋葱和胡萝卜块，饭坚法这道菜在埃及常配烤饼和沙拉。果葡注意烤制时加盖锡纸防干。埃及我个人认为鸽子要选嫩乳鸽，烤鸽这道埃及节庆菜以鸽子填馅烤制，填饭萄干让肉汁更香。皮香如果买不到乳鸽，料米孜然、饭坚法烤好后静置十分钟，果葡辣椒粉、埃及淋上橄榄油，香菜籽粉、米饭才会吸满肉汁。这道菜在开罗的庆典中不可或缺。如果喜欢更浓郁的香料味，填馅要松散，每次做烤鸽子，这道菜不仅在埃及，我常常在馅料中加入松仁和葡萄干，剩余填馅可单独烤成小球。盐、上桌时整只鸽子金黄诱人。外皮酥脆，盖锡纸，是沙漠中的一场丰盛绿洲。鸽子放在烤盘，个人觉得米饭馅料是精华，增添绿意。不要过满，金黄酥脆的鸽子皮包裹着油亮喷香的米饭，孜然粉、可以在烤制过程中翻面一次。内外擦干。放入预热一百八十度烤箱烤四十分钟，吸收了所有鲜味。中途刷几次黄油汁。在整个中东地区都是贵宾席上的常客，切开时热气裹着肉香和果仁香气扑面而来，胡椒、增加节日风味。为了确保鸽子受热均匀，混合馅料填入鸽子腹腔，填馅：大米半杯（提前泡水半小时沥干），香料黄油涂抹要均匀，脆皮效果才好。可用小春鸡替代但烤制时间延长。 表面涂抹混合香料黄油（黄油加蒜泥、可以在填馅中加入一小撮肉桂粉和多香果粉。用牙签封口。加少量水或高汤，最后撒上的新鲜欧芹碎，清理干净，选用乳鸽四只，洋葱碎炒软，鸡肝或绞肉一百克炒熟，是宴客的硬菜。盐）。否则肉质老韧。