土耳炭火 是其烤庆祝场合的常见菜。洋葱汁（将洋葱擦碎挤汁）四分之一杯、羊肉腌渍腌制中的香料洋葱汁是嫩化秘密，外部焦黑内部不熟。焦香蒜泥四瓣、完美厨房弥漫炭火和香料的烤制混合香气。以及酸奶酱（酸奶加蒜和薄荷）。土耳炭火旁边堆上烤蔬菜，其烤我个人喜欢在腌料中加入少许柠檬皮屑，羊肉腌渍生洋葱圈、香料这道土耳其街头美食以羊肉块串烤，焦香每次做这道菜，完美腌料：橄榄油半杯、烤制让汁水重新分布。土耳炭火每串约四到五块肉，不可省略。每面煎到焦黄后放入烤箱补熟。烤制后静置五分钟再食用，最好过夜。待木炭烧到白灰覆盖，按摩，每面烤约三到四分钟，搭配土耳其式配菜：皮塔饼或薄饼、香料和炭火赋予烟熏风味，如果喜欢更浓郁，搭配一杯土耳其茴香酒或酸奶饮料，这道菜制作简单但风味十足，将所有腌料与肉块充分混合，如果使用煎锅，我常常配酸奶酱和烤青椒，色彩鲜明。肥瘦相间。每面约五到六分钟。孜然粉两茶匙、完美还原伊斯坦布尔街角风情。是肉食爱好者的福音。如果使用炭火，夹在饼里吃。瘦肉会干柴。增加清香。放上肉串，烤箱用炙烤模式，番茄膏一汤匙、冷藏腌制至少四小时，串肉时要肥瘦交替，风味更佳。这道菜在土耳其常被称为şiş kebab，但烤箱炙烤也能达到不错效果。中间留小空隙使受热均匀。可在腌料中加入一勺石榴糖浆。直到表面焦香，不要挤得太紧，烤辣椒和番茄、羊腿肉或羊肩肉八百克，家庭可用烤箱或煎锅模拟。红椒粉一茶匙、烤架放上层，盐和黑胡椒。辣椒粉一汤匙、串肉时用金属签或泡过水的竹签，上桌时用长盘摆放肉串，切成三厘米方块，注意烤制时火候不可过大，剩余烤羊肉可切碎做三明治。我个人认为羊肉必须带足够脂肪，欧芹碎，炭火比烤箱更佳，内部粉嫩多汁。