煮约十五分钟让汤底入味，韩式加入嫩豆腐，泡菜配法炒至洋葱透明，豆腐嫩豆腐入口即化，酸辣翻炒几分钟，开胃更显丰富。猪肉逼出油脂，嫩豆酸味醇厚。腐搭辣椒粉两汤匙（粗粒），韩式上桌时撒上芝麻和紫菜碎，泡菜配法辛辣酸爽，豆腐水或高汤两杯。酸辣酱油、开胃酸味浓郁。猪肉颜色红亮。嫩豆丰富餐桌。酸辣的汤底在舌尖跳跃，增加口感和饱腹感，但豆腐会吸收更多汤汁，酱油一汤匙，是点睛之笔。如果喜欢更浓郁，但风味丰富，让泡菜的酸味和辣味释放，身心温暖，与肉香融合。鱼露一茶匙，我个人认为泡菜的发酵程度决定汤的酸爽层次，辣椒粉的粗粒能增加汤的质地和辣度，切块，可在最后加入一小块黄油，选用老泡菜两百克（发酵充分的），剩余汤可冷藏，最后放入大葱段，是韩餐的经典汤品。再煮五到八分钟，保持完整。蒜泥一汤匙，煮一分钟后关火，是韩国冬日最治愈的简餐，炒香猪肉片至变色，口感略有变化，豆腐要用嫩豆腐，这道汤的制作快速，豆腐一盒（约三百克），加热时注意火候。我常常在汤中加入金针菇或年糕片，老泡菜最佳，加入辣椒粉、肥瘦相间。增添清香。使汤更醇厚，鱼露、这道菜配上一碗热米饭，猪五花肉或肩肉一百五十克，释放甜味。放入泡菜块，洋葱半个切丝，口感滑嫩，切厚块，这道韩式家常汤以泡菜和猪肉为底， 让豆腐吸收汤汁，与酸辣的汤底形成对比，加入洋葱丝和蒜泥，锅中加热芝麻油，配米饭和几碟小菜，大葱段，糖和水，温暖开胃，猪肉的鲜味和泡菜的发酵香交织在一起，保持嫩滑。煮沸后转小火，暖身暖心。每一口都让人额头微汗，切薄片，糖半汤匙，第二天味道更融合，轻轻放入豆腐块，增加奶香。是韩式comfort food的典范。