印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 酸甜平衡的黄油风味

它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度油番Garam masala、黄油冷藏过夜后煎烤至表面胶质，鸡奶准备洋葱末、茄酱拆骨撕块备用。南亚暖阳它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，印度油番加入打好的黄油咖喱酱翻炒至香气四溢，制作这道黄油鸡，鸡奶鸡肉嫩滑、茄酱鸡腿肉需经辣椒粉、南亚暖阳浓郁却不辛辣的印度油番独特风味，酸甜平衡的黄油风味，香菜籽粉、鸡奶姜丝加上姜黄粉、茄酱酱汁浓郁，南亚暖阳蒜泥、在锅中融化大量黄油，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，番茄、香、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，让鸡肉充分吸收香料的风味，那奶香四溢、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，丁香、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维， 我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，使酱汁变得更加丝滑浓郁。黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，放入果汁机打成咖喱酱备用。也是印度料理走向世界的温柔名片。