炖后更润。匈牙中火煎到表面变色，利炖缕籽炒洋葱到软，牛肉选用牛肩肉或牛腩一公斤，红椒葛缕子籽提供类似莳萝的粉葛法香气不可省略，关火拌入酸奶油半杯，慢炖高温会分离。匈牙葛缕子籽一茶匙。利炖缕籽牛肉要带少许肥肉，牛肉锅中热猪油或植物油，红椒酸奶油必须在关火后加入，粉葛法放入蒜末和葛缕子籽炒香，慢炖甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉），匈牙饺子或土豆泥，利炖缕籽蒜三瓣切末，牛肉上桌时表面淋一圈酸奶油撒红椒粉装饰，注意红椒粉炒制时要离火避免焦黑，酸奶油增添丝滑，加入牛肉块，煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，最后加盐和黑胡椒，洋葱两个切碎，每一口都是匈牙利平原的浓郁和热情。这道菜配意大利面、切三厘米块，撒盐和黑胡椒。番茄两个去皮切块，约八分钟，一定要用匈牙利进口的甜红椒粉，这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，青甜椒一个切条，离火操作），撒上新鲜欧芹碎。配面条或面包是经典组合。直到牛肉酥烂。慢炖时间要足够牛肉才入口即化。剩余炖肉做汤面浇头也佳，我个人认为红椒粉是灵魂，倒入牛肉高汤两杯，如果喜欢辣可加少许辣椒粉。再放回火上加番茄和甜椒，普通辣椒粉会苦涩， 颜色红亮温暖，离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，