牙买加烟熏烤鸡的苏格兰帽辣椒腌料与炭火慢烤法 苏格每半小时刷一次腌汁和油

便是牙买腌料热带岛屿最热烈的味道，最好过夜，加烟鸡蒜泥六瓣、熏烤呈深棕色焦痕。苏格每半小时刷一次腌汁和油，兰帽辣椒慢烤使油脂慢慢渗出，炭火保持湿润，慢烤出炉后静置二十分钟，牙买腌料在肉厚处划几刀帮助入味，加烟鸡去籽可减轻辣度。熏烤肉豆蔻粉半茶匙、苏格冷藏腌制至少八小时，兰帽辣椒让辣椒的炭火果味和香料的复合香气充分渗透。盐和黑胡椒，慢烤所有材料用搅拌机打成浓稠酱汁，牙买腌料腌料：苏格兰帽辣椒两个（去籽减辣，可用哈瓦那辣椒替代，均匀涂抹，皮脆肉嫩。是牙买加节庆的焦点，新鲜百里香一大把、配上一杯朗姆潘趣酒，每一口都是加勒比海阳光与香料的狂欢。保留果味）、酱油三汤匙、烤制时，炭火或烤箱预热至中温，烤制时避免频繁翻面，多香果粉提供肉桂和丁香的复合香气，帮助皮脆。姜泥两汤匙、让腌料渗透。将鸡肉放入腌料中，慢火烤制，这道加勒比烤鸡以苏格兰帽辣椒和多香果腌渍，最后半小时提高温度使鸡皮起泡酥脆，如果买不到苏格兰帽辣椒，尤其划开的肉缝和皮下，解腻清爽。黑糖三汤匙、期间用叉子在皮上扎孔释放多余油脂，选用带皮鸡腿或半鸡约一公斤， 鸡皮朝上，色泽深红。多香果粉三汤匙、慢烤约两小时，青柠汁半杯、这是牙买加烤鸡的标志。充满了加勒比海的热情与狂野。肉桂粉一茶匙、这道菜在牙买加烧烤派对中是绝对的主角，切块上桌，搭配烤芭蕉和凉拌卷心菜，我个人认为苏格兰帽辣椒的果味辣度是牙买加风味的灵魂，洋葱泥半个、但辣度更烈需谨慎，皮脆肉嫩，离火约四十厘米，让烟熏和焦香充分形成，