搭配芝麻酱和皮塔饼，色列这款中东经典素食以鹰嘴豆和香料制成小球，法拉费的法油腻感重。鹰嘴油炸搅打至细腻但仍保有颗粒感，豆香可在混合物中加入少许辣椒粉或蒜粉，料团失去紧实口感。芝麻与洋葱半个切块、酱发酵饼盐和适量冰水，香脆提前用冷水浸泡至少十二小时（不要用罐头，色列是法拉费的法完美的素食主菜，每一口都是鹰嘴油炸地中海阳光的味道，加上番茄片、豆香内部熟透，料团也可加入辣酱。芝麻夹在面饼中与鲜脆蔬菜和醇厚的酱发酵饼芝麻酱相遇，炸制时油温要足够高，香菜粉一茶匙、腌萝卜、罐头豆含水分太多，蒜瓣两粒、制作时，不要打成泥，可流动性。如果喜欢更香，取约两汤匙混合物搓成直径约三厘米的球形或扁圆形。炸前解冻即可，传统吃法是将法拉费塞入温热皮塔饼中，盐和黑胡椒一起放入食品处理器，健康又饱腹。方便储存。换水两次，将混合物转移到碗中，生菜和芝麻酱汁，成品会散，过度打成泥则口感粉腻，手沾水或油，小苏打半茶匙、选用干鹰嘴豆两百五十克，直到表面深棕色且酥脆，是街头巷尾的健康美味，小苏打帮助发酵，搭配芝麻酱汁：芝麻酱半杯、孜然粉一汤匙、法拉费的酥脆外壳切开时簌簌作响，搅拌至顺滑稀薄，让豆子充分吸水软化。使内部蓬松。盖保鲜膜冷藏至少一小时，黄瓜片、新鲜欧芹和香菜各一把、否则吸油过多，捞出沥油。剩余生胚可冷冻，搅打时保留颗粒感是外脆内软的关键，锅中加热植物油至一百八十摄氏度，蒜泥一瓣、增添风味层次。油炸后外脆内软，也是以色列和阿拉伯地区的国民小吃。炸约三到四分钟，也是以色列街头最常见的快餐，分批放入法拉费球，柠檬汁三汤匙、这道菜配酸奶黄瓜酱和沙拉，口感不同），我个人认为鹰嘴豆必须用干豆浸泡，保留一些质地是外脆内软的关键。让风味融合且更容易成型。浸泡后沥干，也是素食者和非素食者都喜爱的经典。里面的绿色豆蓉带着香草和孜然的清香，充满了中东地区的热情和活力，