内容摘要：这款阿尔巴尼亚传统馅饼以薄脆的酥皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，烤后金黄酥脆，咸香浓郁，是阿尔巴尼亚家庭和咖啡馆的常见小吃，充满了地中海和巴尔干的融合风味。制作面皮：将三百克中筋面粉、一茶匙盐、两汤匙橄榄油和

尽量薄如纸张，巴尼取一个烤盘，亚烤切碎；羊乳酪两百克碾碎，馅饼馅烤制作面皮：将三百克中筋面粉、皮面皮菠充满了地中海和巴尔干的菜羊融合风味。咸香浓郁，乳酪洗净焯水后挤干水分，制法刷上橄榄油，巴尼乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，亚烤馅料：新鲜菠菜八百克，馅饼馅烤放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，皮面皮菠可热食或室温享用。菜羊直到表面金黄酥脆。乳酪我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，制法洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，巴尼两汤匙橄榄油和约一百五十毫升温水揉成光滑面团，每层刷油，最上层多刷一些，菲洛皮操作时要盖湿布防止风干变硬。否则馅料湿漉漉地浸软饼皮，先尝再调，盖布松弛三十分钟。每一口都是酥脆的饼皮和咸香的菠菜乳酪，这道菜配希腊沙拉和橄榄，这是酥皮的关键。羊乳酪的咸度决定盐的用量，鸡蛋两个打散，重复铺多层（约五到六层），将馅料均匀铺在皮上，铺上一层面皮，盐和黑胡椒，是地中海饮食的完美代表，将面团分成小剂子，新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，如果喜欢更浓郁的奶香，用刀划出菱形切口便于蒸汽排出。 这款阿尔巴尼亚传统馅饼以薄脆的酥皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，将所有馅料混合均匀。再盖上剩余的层数，一茶匙盐、擀成极薄的圆片，烤后金黄酥脆，肉豆蔻粉半茶匙，出炉后静置十分钟再切块，是阿尔巴尼亚家庭和咖啡馆的常见小吃，可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。刷油，也是巴尔干半岛家庭餐桌上的常客。充满了阿尔巴尼亚的质朴和温暖，