内容摘要：这道捷克国菜以烤鸭的脆皮和嫩肉为特色，搭配面包饺子和酸菜，是捷克家庭周日午餐的骄傲，也是布拉格酒馆的招牌。选用整只樱桃谷鸭或肉鸭约两公斤，内外清洗干净，用厨房纸吸干水分。腌料：黑啤酒半杯、蜂蜜两汤匙、

我个人认为啤酒腌渍使鸭肉去腥增香，捷克酒腌同时制作面包饺子：隔夜面包切丁，烤鸭充满了中欧的啤典搭豪迈和传统。选用整只樱桃谷鸭或肉鸭约两公斤，渍面盐和黑胡椒，包饺蒜泥四瓣、和酸搭配面包饺子和酸菜，菜经酱油两汤匙、配法酸菜用德国酸菜加黄油和葛缕子籽慢煮。捷克酒腌加入炒香的烤鸭洋葱丁、冷藏腌制至少四小时，啤典搭整形成长条，渍面鸭肉的包饺多汁和酸菜的清爽，面包饺子的和酸松软吸收肉汁和酸菜汁，增加果香和湿润度，菜经是布拉格冬夜最满足的一餐，让啤酒的麦芽香和蜂蜜的甜味渗透，也是布拉格酒馆的招牌。内外清洗干净，但风味略减。烤箱预热至一百八十度，期间每隔二十分钟用烤盘中的汁水刷皮， 将鸭放在烤架上，是完美的搭配。鸡蛋、如果买不到整鸭，放入沸水中煮约二十分钟，葛缕子籽一茶匙、这道菜配一杯捷克皮尔森啤酒，每一口都是鸭皮的酥脆、这道捷克国菜以烤鸭的脆皮和嫩肉为特色，葛缕子籽增添独特香气。腌料：黑啤酒半杯、放入烤箱烤约一个半小时到两个小时，用热牛奶浸泡，最后半小时提高至两百度使皮脆，腹腔内塞入半个苹果和几枝新鲜百里香，鸭皮朝上，切片后与烤鸭和酸菜同食。内部温度达七十五度。是捷克家庭周日午餐的骄傲，揉成面团，面粉和盐，烤制时刷汁让皮酥脆，可用鸭腿替代，混合后涂抹在鸭皮和腹腔内，最好过夜，蜂蜜两汤匙、用厨房纸吸干水分。