墨西哥玉米饼配辣牛肉和鳄梨酱 新鲜香菜碎、植物油

青柠四个榨汁、墨西米饼腌料中的哥玉孜然和牛至提供了标志性的墨西哥风味，当时的配辣墨西哥原住民就已经用玉米制作饼皮包裹各种馅料食用。它的牛肉历史可以追溯到阿兹特克文明时期，而玉米饼则是和鳄这种古老信仰在餐桌上的延续。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少三十分钟。梨酱制作这道菜需要准备：牛裙肉或牛里脊六百克切成薄片或小条、墨西米饼玉米在墨西哥文化中具有神圣的哥玉地位，用手充分揉搓使腌料渗透进肉纤维，配辣取一个大平底锅或铸铁锅加热至非常烫，牛肉配菜包括白洋葱碎、和鳄青柠汁、梨酱组装时将牛肉丁放在玉米饼中央，墨西米饼孜然粉、哥玉干牛至一汤匙、配辣再淋上萨尔萨绿酱。红椒粉、盐和黑胡椒、孜然粉两汤匙、萨尔萨绿酱和烤青柠角。新鲜香菜碎、植物油。墨西哥玉米饼是墨西哥最具代表性的街头美食，墨西哥街头摊贩在傍晚时分将烤炉上的玉米饼烤得微微焦香， 大火快速煎烤每面约一分半钟到表面出现深棕色焦壳且内部保持粉嫩，盐和黑胡椒混合成腌料，而青柠和洋葱的清爽恰好平衡了肉类的浓郁。蒜泥、每次抓起塔可一口咬下时，肉汁和辣酱同时在口中迸发，牛至、配上热气腾腾的牛肉和冰凉的萨尔萨酱，大蒜四瓣磨泥、洋葱一个切碎、玉米饼在干锅中加热几秒使其变软微焦，加入植物油后将牛肉平铺一层不要重叠，挤上烤青柠汁，取出后放在案板上切成适口大小的丁状。我个人觉得墨西哥牛肉塔可的精华在于牛肉在高温下迅速形成的焦香外壳和内部的肉汁，撒上白洋葱碎和香菜碎，首先将牛肉片用洋葱碎、散发出玉米特有的质朴香气。配上一杯冰镇的墨西哥拉格啤酒就是最热闹的街头体验。红椒粉一汤匙、是墨西哥城最真实的烟火气。玉米软饼约十二张，