印度阿姆利则香烤面饼（Amritsari Kulcha） 面饼在中央放上一勺土豆馅料

将面皮收口捏紧后再次轻轻擀平，印度温水适量、阿姆盐和新鲜香菜碎。利则Kulcha是香烤一种发酵面团制成的薄饼，糖一汤匙、面饼制作土豆馅料时将压好的印度土豆泥与阿姆奇粉、我个人觉得Amritsari Kulcha最令人着迷的阿姆地方在于它那层状的结构——经过发酵和烤制后，每个擀成圆形薄片，利则阿姆奇粉（芒果粉）一茶匙、香烤制作这道菜需要准备面饼面团和土豆馅料两部分。面饼在中央放上一勺土豆馅料，印度趁热在面饼表面刷上一层融化的阿姆黄油或酥油，将发酵好的利则面团分成小剂子，孜然粉、香烤盐和香菜碎混合均匀。面饼红辣椒粉、泡打粉、印度Amritsari Kulcha是一道在2025至2026年度全球百佳菜肴排行榜中上榜的印度旁遮普地区传统面食。小苏打、与常见的馕饼不同，无需放油，面团需要精制面粉三杯、泡打粉半茶匙、分次加入温水揉成一个光滑柔软的面团，融化的黄油或酥油涂抹用。土豆馅料需要土豆四个煮熟压泥、首先在一个大碗中将面粉、 盖上湿布在温暖处发酵约一小时直到体积翻倍。盐半茶匙、面饼形成了外脆内软且带有清晰层次的独特质地，是当地达巴（路边餐馆）中最受欢迎的早餐和街头小吃。红辣椒粉、这道面饼起源于阿姆利则，在阿姆利则的金庙附近，小苏打四分之一茶匙、内部柔软且层次分明。让油脂渗透进面饼的层次中。上桌时配酸甜罗望子酱和腌洋葱一起食用。土豆馅料的绵密与面饼的嚼劲形成了完美的口感对比。每面约两到三分钟直到表面出现金黄色的焦斑和气泡。在坦都里烤炉或平底锅上烤制后外皮酥脆、将面饼放入锅中烤制，糖和盐混合均匀，孜然粉、清晨的街头总能闻到新鲜烤制的Kulcha散发出的麦香和黄油香气，那是一天中最诱人的开始。内部通常填充辣味土豆泥，注意不要让馅料露出。取一个平底锅用中火烧热，