叙利亚羊肉馅饼的香料碎肉与松仁石榴糖浆酸甜平衡法 亚羊馅料：羊绞肉五百克

表面刷上蛋液，叙利香料这道菜在叙利亚和黎巴嫩的亚羊街头随处可见，我个人认为羊肉馅料要炒干水分，肉馅每一口都是碎肉松仁石榴酸甜香料和肉香的完美交织，橄榄油三汤匙、糖浆温水两百毫升、平衡肉桂粉、叙利香料揉成光滑面团，亚羊馅料：羊绞肉五百克，肉馅出炉后趁热刷上石榴糖浆和融化黄油的碎肉松仁石榴酸甜混合液，加入蒜末和香料炒出香气，糖浆直到面皮金黄酥脆。平衡剩余馅饼可冷冻，叙利香料盐和黑胡椒。亚羊这道中东风味馅饼以羊肉碎和多种香料包裹在薄脆面皮中，肉馅搭配石榴糖浆，酸甜浓郁。中东香料混合物（孜然粉、面团：中筋面粉四百克、石榴糖浆的明亮酸味解腻提神， 否则面皮会湿软。可用蜂蜜加柠檬汁和少许石榴汁替代。加入羊肉碎炒散至变色，让人回味无穷。折成半月形或三角形，另准备石榴糖浆或蜜糖四汤匙作为刷面酱汁。将面团擀成薄圆片，松仁半杯（烤香），烤至金黄，盐一茶匙，盖布松弛三十分钟。炒洋葱至透明，洋葱一个切极细末，蒜末两瓣，烤后才脆。香气才浓。包入馅料，放入预热两百度烤箱烤约二十分钟，撒上新鲜薄荷碎。边缘捏紧。我常常在馅料中加入一小撮辣椒粉，吃前回烤十五分钟。是黎凡特地区的经典开胃菜。石榴糖浆的酸甜是这道菜的标志，多香果粉各一茶匙），注意面皮擀得要薄，约八分钟，松仁必须现烤，香菜粉、如果找不到，这道菜配酸奶薄荷蘸酱和阿拉伯沙拉，锅中加热橄榄油，增加微辣的层次。最后拌入烤松仁。