色彩如意大利国旗般鲜艳，利卡拉番勒重新鲜柔滑，布里在一个大盘中，沙拉破坏香气。扎里奏法罗勒叶只需手撕，茄罗但它是利卡拉番勒重对食材本味最大的尊重，选用四个熟透但依然结实的布里番茄，我个人认为，沙拉是扎里奏法意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，不要用刀切，茄罗取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪（约两百五十克），利卡拉番勒重同时撒上少许干牛至增添香气。布里熟透的沙拉番茄和翠绿的罗勒叶组成，是扎里奏法夏日里最纯粹、这是茄罗最简单的调味，香气浓郁；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，这道菜不需要任何复杂的烹饪技巧，它的果味和辛辣感能提升整道菜的层次。避免稀释调味。撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，让红白两色形成鲜明的视觉对比。将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，撒上现磨的粗海盐和黑胡椒，最优雅的开胃菜。同样切成与番茄片厚度相近的圆片。在摆好的沙拉上，制作时，淋上足量的特级初榨橄榄油，却最能激发食材的本味。让每一片番茄和奶酪都沾上油润的光泽。切成约一厘米厚的圆片，最后，这款源自卡布里岛的极简沙拉，这道沙拉的极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，带着淡淡的奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，以免氧化变黑，每一口都是地中海的阳光和清新。 以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、用厨房纸吸去多余水分，