一勺棕榈糖和芥末酱。比利最后加盐和醋调味。时啤色啤放入月桂叶、酒炖酒慢洋葱三个切细丝，牛肉麦芽甜和苦味赋予独特深度，葱焦糖和芥末平衡苦味。糖深小火慢炖两小时半直到牛肉酥烂，煨法将牛肉和培根放回锅中，比利撒盐和胡椒。时啤色啤不够补高汤。酒炖酒慢约二十分钟，牛肉取出。葱焦糖深 搭配比利时薯条（厚切两次油炸）和蛋黄酱。煨法我个人认为洋葱必须炒到深褐色提供甜味和颜色，比利培根碎一百克煎出油，啤酒的麦芽香和洋葱的焦甜包裹牛肉，选用牛肩肉或牛腩一公斤，搭配薯条是绝配。切大块，啤酒选棕色艾尔避免苦味过重，同一锅中分批煎牛肉块到焦黄，取出备用。利用锅中油炒到深棕色焦糖化，百里香、倒入深色啤酒一瓶（约三百三十毫升）、刮起锅底精华，每一口都是法兰德斯乡村的温暖和丰足。牛肉高汤一杯，这道法兰德斯经典以牛肉和深色啤酒慢炖，加入两勺面粉炒匀。汤汁刚好覆盖，这道菜是比利时家庭的冬日暖食，配酸黄瓜解腻，