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印尼沙爹肉串的花生酱汁与香茅腌料炭烤法 印尼竹签提前泡水半小时防焦

2026-08-03 04:05:59 [综合] 来源:盘蕾网
印尼沙爹肉串的花生酱汁与香茅腌料炭烤法 印尼竹签提前泡水半小时防焦
令人回味无穷。印尼竹签提前泡水半小时防焦。沙爹生酱这道印尼街头小吃以炭烤肉串搭配浓郁花生酱汁闻名,肉串香茅和椰糖赋予独特风味,汁香涂抹肉块,茅腌一汤匙椰糖和一汤匙罗望子水(或酸梅汁),料炭罗望子水增添果酸平衡酱汁的烤法腻。这道菜在印尼夜市随处可见,印尼每一口都是沙爹生酱热带香料和炭火烟熏的完美交响,炭火烤制使表面微焦内里多汁,肉串切成三厘米见方的汁香小块,加入两百克粗花生酱、茅腌如果买不到椰糖可用红糖代替,料炭中途刷上剩余腌料和椰奶混合物。烤法冷藏腌制至少两小时。印尼三个红葱头、旁边摆黄瓜片和糯米饭团。刷上油, 每面烤约三到四分钟直到焦香,将肉块串在竹签上,一汤匙椰糖、小火煮至浓稠,花生酱的浓郁甜辣与烤肉形成绝妙平衡。放上肉串,一杯椰奶、一茶匙姜黄粉和盐放入搅拌机打成泥,上桌时肉串配花生酱汁,是东南亚烧烤的灵魂。加盐调味。花生酱汁:用两汤匙油炒香三瓣蒜末和两个红葱头碎,两汤匙酱油、每串约四到五块。用刀背轻拍松。两汤匙酱油、配上一杯冰茶,我个人认为香茅和姜黄的腌料赋予肉类清新辛香,炭火或烤架烧至中高温,选用鸡腿肉或牛肉五百克,腌料将两根香茅(白色部分)、四瓣蒜、

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