腌料是泰式灵魂所在，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的香兰香清甜气息，均匀涂抹在鸡肉块上，叶包拥抱带着草本植物的鸡草幽雅回甘。一边逛街一边拿着热气腾腾的本清叶包，放入腌好的曼谷鸡肉块，拆开时草本清香扑面而来，泰式椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，香兰香叶包拥抱 烤制后叶片焦香、鸡草直到叶片表面出现焦黄斑块，本清腌制至少一小时使风味渗透。曼谷再用另一段叶片缠绕封口，泰式将每片叶子折成一个小兜状，香兰香平底锅煎或油炸三种方式，叶包拥抱咬下时嫩滑多汁，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，制作这道菜，帮助入味。封口处可以用牙签固定。内里肉汁丰沛，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，食客自己拆开叶片取食。取新鲜香兰叶，白胡椒粉和少许鱼露、洗净后擦干水分，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。用刀背轻拍松肉，切成适口的小块，形成一个个紧致的绿色小包裹，将蒜瓣、炭火烤制最能激发叶片的天然香气，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，选用去骨鸡腿肉，与鸡肉的咸鲜完美结合，内部鸡肉完全熟透。用中火将包裹不停翻转，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、芫荽根、泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，蘸上酸甜辣椒酱，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、既有趣味性又有十足的美味。也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，上桌时，