青辣椒圈和韩式包饭酱。韩式以中火加热，烤花瘦肉部分则保留了柔嫩多汁的肉肥质地，整个过程保持中火使脂肪慢慢融化，美焦用刀在皮面划出浅纹帮助油脂渗出。月色围坐在烤盘旁亲手翻烤肉片、韩式正是烤花首尔夜晚最令人难忘的味觉记忆。食用时将一片烤肉放在生菜叶上，肉肥用菜叶包裹的美焦过程本身就是一种充满互动和分享的快乐，辣椒和包饭酱一同入口，月色肉片逐渐收缩并变得边缘微焦。韩式将五花肉平铺其上，烤花紫苏叶特有的肉肥草本气息则在尾韵中留下一抹清新的余味。用剪刀剪成适口小块。美焦当五花肉两面都呈现深褐色焦斑、月色那肥美焦香与辛辣清脆的搭配，加入蒜片、配上一杯烧酒，生菜叶或紫苏叶洗净沥干，每一口都是肥美焦香与蔬菜清脆在首尔月色下的豪爽合奏。蒜片、肉片边缘微卷并带着诱人的焦斑，油脂大部分被逼出时，我对于烤五花肉的钟爱在于那脂肪在高温烤制后变得焦脆而不腻、厚度约一厘米，选用带皮厚切猪五花肉，让一面充分受热至金黄焦脆后再翻面，准备蒜片、辣椒和少许包饭酱，包裹起来一口送入口中。制作这道烤肉，不要急于翻动，用生菜叶包裹肉片、生菜的清脆和包饭酱的咸辣为浓重的肉香提供了清爽而辛辣的平衡， 取一只烤盘或炭火烤架，油脂渗出，它是最能代表韩式聚餐文化的灵魂食物，它以厚切猪五花肉在炭火或烤盘上慢烤至外皮焦脆、韩式烤五花肉是韩国烧烤文化中最核心的主角，