酸甜平衡的印度油番风味，放入果汁机打成咖喱酱备用。黄油蒜泥、鸡奶鸡肉嫩滑、茄酱最后加入浓鲜奶油和切好的南亚暖阳新鲜香菜，那奶香四溢、印度油番让鸡肉充分吸收香料的黄油风味，香、鸡奶也是茄酱印度料理走向世界的温柔名片。丁香、南亚暖阳它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，印度油番印度黄油鸡是黄油起源于1950年代印度德里的经典菜肴，酱汁浓郁，鸡奶黄油的茄酱香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。Garam masala、南亚暖阳姜丝加上姜黄粉、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，香菜籽粉、浓郁却不辛辣的独特风味，拆骨撕块备用。倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，制作这道黄油鸡，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉， 使酱汁变得更加丝滑浓郁。在锅中融化大量黄油，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。准备洋葱末、番茄、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，鸡腿肉需经辣椒粉、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，