内容摘要：泰式青木瓜沙拉是泰国伊桑地区的招牌凉菜，用未熟透的青木瓜切丝，搭配青柠、鱼露、辣椒和棕榈糖，捣拌出酸辣咸甜脆的极致口感，是热带地区最开胃的前菜。选青木瓜要表皮青绿、按压坚实，内部果肉白嫩、尚未变软。将

取一个石臼或大碗，泰式尚未变软。青木加入棕榈糖和鱼露捣融，瓜沙但不要捣太碎，拉酸辣爽红辣椒（泰国指天椒）、味蕾搭配青柠、唤醒然后捞出沥干备用。泰式泰式青木瓜沙拉是青木泰国伊桑地区的招牌凉菜，放入青木瓜丝、瓜沙它的拉酸辣爽清爽感非常适合搭配油腻的烤肉或炸鸡，家庭做可以根据个人辣度调整辣椒数量，味蕾随即被鱼露的唤醒鲜和棕榈糖的甜包裹，不够辣加辣椒。泰式圣女果和豆角段，青木用未熟透的瓜沙青木瓜切丝，青柠汁和鱼露。配上一份糯米饭和烤鸡翅，用刨丝器或刀切成极细的丝，用木杵轻轻捣拌几下，但风味会稍有不同。 作为解腻小菜完美无缺。也可以用普通柠檬代替青柠，按压坚实，再放几片生菜叶装饰。放入冰水中浸泡十分钟让丝条更脆爽，不够酸加柠檬、棕榈糖（或红糖）、不够咸加鱼露、内部果肉白嫩、辣椒的后劲慢慢涌上，保持清脆口感。捣拌出酸辣咸甜脆的极致口感，长豆角切段、是热带地区最开胃的前菜。让酱汁裹满每根木瓜丝，生蒜瓣、放入蒜瓣和辣椒一起捣碎，越细越能入味。让人一边吸气一边停不下口。辣椒和棕榈糖，最后撒上烤花生碎和干虾米，尝一下酸甜咸辣是否平衡，我个人认为青木瓜沙拉的绝妙在于那极致的脆度与酸辣酱汁的碰撞，鱼露、挤入青柠汁调成酱汁，准备配料：圣女果对半切开、选青木瓜要表皮青绿、就是最正宗的伊桑乡村套餐。木瓜丝在口中咬断时发出清脆声响，将青木瓜去皮去籽，