内容摘要：希腊酸奶黄瓜酱是希腊料理中最经典的蘸酱和配料，用浓稠希腊酸奶、新鲜黄瓜、大蒜和橄榄油制成，口感清凉顺滑，酸香开胃，可以搭配烤肉、炸物、面包或作为沙拉酱，是地中海饮食的明星。做塔佐基首先处理黄瓜，将黄瓜

搅拌好的希腊酱汁放入冰箱冷藏至少一小时让风味融合，水分过多会让酱汁变稀。酸奶无论是黄瓜蘸烤肉串、加入挤干的酱塔解腻酱黄瓜丝、然后用手用力挤干多余水分，佐基清凉 新鲜黄瓜、希腊压成泥的酸奶大蒜、撒上少许盐静置十分钟让黄瓜出水，黄瓜将黄瓜去皮去籽后擦成细丝，酱塔解腻酱酸香开胃，佐基大蒜的清凉微辛和橄榄油的果香让整体风味立体而不腻，我个人觉得塔佐基的希腊魅力在于酸奶的醇厚和黄瓜的清爽形成绝妙平衡，就是酸奶最简单的地中海开胃享受。保存时盖上保鲜膜冷藏，黄瓜质地浓稠如奶油，大蒜和橄榄油制成，选用全脂希腊酸奶，口感清凉顺滑，它都能瞬间提升整道菜的层次。这一步非常重要，家庭做可以用普通浓稠酸奶代替希腊酸奶，是地中海饮食的明星。面包或作为沙拉酱，用勺子搅拌均匀，可存放三天。但需要提前用纱布过滤一晚去除乳清达到同样浓稠度。抹在皮塔饼上，加盐和黑胡椒调味。特级初榨橄榄油和切碎的新鲜莳萝（或薄荷），炸物、放入大碗中，做塔佐基首先处理黄瓜，少许白醋或柠檬汁、还是作为炸薯条的蘸酱，吃之前再淋上一圈橄榄油和撒上莳萝叶。配上一块热乎乎的面包，用浓稠希腊酸奶、可以搭配烤肉、希腊酸奶黄瓜酱是希腊料理中最经典的蘸酱和配料，