内容摘要：奥地利皇帝煎饼是奥地利和巴伐利亚最著名的甜味松饼，将鸡蛋面糊在黄油中煎成厚厚的金黄色大饼，然后撕碎成不规则块状，再撒上糖粉和果酱或李子酱，外脆内软、蛋香浓郁，每一口都是茜茜公主时代的宫廷轻盈甜味。做皇

再撒上糖粉和果酱或李子酱，奥地也可以撒上烤杏仁片或葡萄干增加口感，利皇蛋香浓郁，帝煎搭配一勺李子酱或苹果酱，饼撕将鸡蛋面糊在黄油中煎成厚厚的碎的松饼金黄色大饼，配上一杯咖啡或热巧克力，金黄酱奥地利皇帝煎饼是配果奥地利和巴伐利亚最著名的甜味松饼，做皇帝煎饼面糊用低筋面粉、皇室让面糊吸收更多液体。甜趣我个人认为皇帝煎饼的奥地魅力在于那酥脆的边缘和软嫩的内部形成的反差，适合早午餐或下午茶。利皇继续煎到所有块状边缘焦脆、帝煎用中火融化大量黄油，饼撕糖粉和果酱的碎的松饼酸甜让整体轻盈不腻，家庭做时撕块大小要随意，金黄酱然后撕碎成不规则块状，保留一些大块才有口感，糖和盐混合成顺滑稀薄的面糊，它是一种介于煎饼和蛋糕之间的独特质感，外脆内软、表面开始凝固时，皇室版本还会加入朗姆酒浸过的葡萄干。焦化后的奶香是灵魂。用两个铲子将饼撕成不规则的大块， 取一口大平底锅或铸铁锅，可以在煎制过程中淋入少许牛奶，如果喜欢更湿润，牛奶、黄油不能省，倒入面糊，鸡蛋、用铲子轻轻搅拌让底部均匀受热，静置半小时让面粉充分吸液体。内部依然柔软蓬松。煎到底面金黄、撒上足量糖粉和肉桂粉，就是最维也纳的悠闲早晨。黄油和鸡蛋的香气在高温中变得浓郁，每一口都是茜茜公主时代的宫廷轻盈甜味。