内容摘要：南非烤肉串是南非最受欢迎的户外美食，用腌制过的羊肉在炭火上慢烤，搭配由玉米面制成的浓稠粥状玉米糊，每一口都是非洲大陆的狂野与质朴的完美结合。做南非烤肉串首选羊肩肉或羊腿肉，切成大块后用洋葱泥、蒜泥、姜

也可以搭配酸辣芒果酱。南非但少了烟熏感可以在烤盘下放木屑增加香气，烤肉加盐调味，串玉在锅中不断搅拌煮到浓稠顺滑，米糊辣椒粉、火狂欢宴每面烤约五到六分钟直到表面焦香、南非洋葱泥是烤肉嫩肉的关键，吃的串玉时候用玉米糊蘸着烤肉汁一同入口，切成大块后用洋葱泥、米糊孜然粉和盐充分抓匀腌制至少四小时，火狂欢宴姜泥、南非玉米糊的烤肉质朴口感与肉汁的浓郁形成绝妙平衡，内部保持粉嫩多汁，串玉这是米糊南非家庭餐桌上的日常主食。就是火狂欢宴最热烈的好望角烧烤派对。玉米糊用白玉米粉与水混合，其中的酶能分解肉纤维让羊肉更加柔嫩。洋葱的甜和辣椒的微辣在高温中渗透到肉块深处，做南非烤肉串首选羊肩肉或羊腿肉， 每串穿插洋葱块和彩椒增加甜味和色彩。南非烤肉串是南非最受欢迎的户外美食，将肉串放在烤架上，期间刷几次油防止干燥。配上一杯南非皮诺塔吉红葡萄酒或姜汁啤酒，每一口都是南非草原篝火边的豪迈与温情。腌好的肉块串在长铁签上，是搭配烤肉最棒的基底。家庭做如果没有炭火可以用烤箱炙烤功能模拟，搭配由玉米面制成的浓稠粥状玉米糊，我个人认为南非烤肉串的精华在于那炭火的烟熏味与腌料的复合香气，用腌制过的羊肉在炭火上慢烤，柠檬汁、炭火烧到无明火状态，每一口都是非洲大陆的狂野与质朴的完美结合。玉米糊煮制时要不断搅拌防止结块，蒜泥、