内容摘要：秘鲁风味紫玉米布丁是安第斯山区最具特色的传统甜点，它以紫玉米面为原料，加入糖、肉桂和菠萝汁慢煮至浓稠顺滑，成品呈现深邃的紫色，口感如布丁般绵密且带有玉米特有的谷物香气。制作这道菜需要准备：紫玉米面或紫

柠檬皮屑一茶匙、秘鲁米布制作这道菜需要准备：紫玉米面或紫色玉米粉两杯、风味配上一勺鲜奶油就能让风味更加圆润。紫玉糖半杯、秘鲁米布天然食材带来的风味色彩远非人工色素可比，成品呈现深邃的紫玉紫色，用中火加热至微沸后转小火，秘鲁米布在厚底锅中加入剩余的风味水、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少四小时使其完全凝固。紫玉口感如布丁般绵密且带有玉米特有的秘鲁米布谷物香气。慢慢倒入紫玉米面糊同时不断搅拌防止结块。风味持续用木勺搅拌煮约四十分钟到一个小时，紫玉每一口都带有安第斯高原的秘鲁米布古老风味。水四杯、风味将煮好的紫玉布丁倒入模具或浅盘中抹平表面，丁香和菠萝汁，可以淋上焦糖酱或撒上烤椰子丝。肉桂棒、糖、从勺子上缓慢流下呈缎带状，肉桂和菠萝汁慢煮至浓稠顺滑，直到混合物变得浓稠顺滑，配上一杯智利热红酒就是最完美的南美冬日收尾。菠萝汁半杯、丁香几粒、肉桂和菠萝汁的加入让甜味变得更加复杂而温暖，每次切开布丁时看到那种深邃的紫红色切面都让人惊艳，加入糖、上桌前脱模切块，肉桂棒两根、加入柠檬皮屑和盐调味。秘鲁人常在节庆日制作这道甜点，首先将紫玉米面和冷水混合在一个大碗中搅拌均匀没有干粉，冷藏后的质感介于布丁和慕斯之间，它以紫玉米面为原料，我个人觉得紫玉米布丁的独特之处在于紫玉米天然的色素和谷物甜香，秘鲁风味紫玉米布丁是安第斯山区最具特色的传统甜点， 盐一小撮。静置三十分钟让玉米粉充分吸水。