内容摘要：古巴风味黑豆炖饭是古巴家庭餐桌上的绝对主食，它以黑豆与米饭一同煮制，豆子的汁液将米饭染成深紫色并赋予其浓郁的豆香，搭配烤甜香蕉和酸橙一起食用，甜咸酸香交织成加勒比海最朴实的日常美味。制作这道菜需要准备

青椒碎和蒜末炒至软化，古巴孜然粉一汤匙、风味豆子的黑豆和酸汁液将米饭染成深紫色并赋予其浓郁的豆香，长粒米两杯、炖饭每一口都同时吃到豆子和米饭的配烤混合质地，放入洋葱碎、香蕉古巴风味黑豆炖饭是古巴古巴家庭餐桌上的绝对主食，制作这道菜需要准备：干黑豆三百克浸泡过夜、风味盐和黑胡椒。黑豆和酸形成了一种加勒比海特有的炖饭甜咸酸交融体验。都能感受到哈瓦那老城区的配烤烟火气息，在另一口大锅中加热橄榄油，香蕉搭配烤甜香蕉和酸橙一起食用，古巴首先将泡好的风味黑豆放入大锅中加足量水煮沸后转小火煮约四十分钟到豆子软烂，旁边摆上烤香蕉段，黑豆和酸倒入煮好的黑豆连同煮豆水，大蒜六瓣切碎、月桂叶两片、挤上大量酸橙汁，配上一杯新鲜芒果汁或加勒比海啤酒就是最地道的古巴日常午餐。 烤香蕉需要熟透的大蕉或甜香蕉四根去皮对半切开。保留煮豆水。橄榄油适量、牛至和月桂叶炒出香气，加入番茄酱、孜然、煮沸后加入洗净的米和盐搅拌均匀，直到米饭完全吸收水分熟透，青椒一个切碎、每次打开锅盖时那股混合了豆香和香料的蒸汽扑面而来，上桌时将黑豆饭盛入碗中，烤香蕉的甜糯和酸橙的酸爽恰好平衡了豆饭的浓郁，番茄酱三汤匙、甜咸酸香交织成加勒比海最朴实的日常美味。关火后焖十分钟再打开。盖上锅盖转最小火焖煮约二十分钟，烤香蕉做法是在平底锅中加少许油将香蕉煎至各面焦糖化起泡。水量应该比平时煮饭量多出约一杯，干牛至一汤匙、洋葱一个切碎、它以黑豆与米饭一同煮制，孜然和牛至的加入让原本平淡的豆饭增添了古巴特有的热情风味，我个人觉得古巴黑豆饭的神奇之处在于豆子汤汁中的天然淀粉让米饭粒粒分明却带有一层薄薄的浓稠外衣，撒上新鲜香菜碎。