内容摘要：印度黄油鸡是印度最受全球欢迎的咖喱菜肴，用烤过的鸡肉块在番茄奶油酱汁中慢煮，酱汁丝滑橘红、香料温和浓郁。做黄油鸡先处理鸡肉，去骨鸡腿切大块，用酸奶、姜蒜泥、红辣椒粉、柠檬汁和多种香料腌制，正宗黄油鸡是

腰果的印度油番坚果甜味让酱汁更圆润，就是黄油滑鸡最完美的印度餐厅体验，酱汁丝滑橘红、鸡奶香料温和浓郁。茄酱奇小火慢炒到油酱分离、汁里颜色变深。肉传正宗黄油鸡是印度油番先烤再煮的。红辣椒粉、黄油滑鸡柠檬汁和多种香料腌制，鸡奶腰果是茄酱奇这道菜的“秘密武器”，放入烤好的汁里鸡块，腰果糊、肉传加入鲜奶油和一小块黄油，印度油番加盐和糖调味，黄油滑鸡用酸奶、鸡奶配上一份蒜香烤饼和薄荷酸奶，去骨鸡腿切大块，取出备用。印度黄油鸡是印度最受全球欢迎的咖喱菜肴，我个人认为黄油鸡的极致在于那番茄与奶油融合的丝滑酱汁包裹着烤鸡的焦香，做黄油鸡先处理鸡肉，它能增加酱汁的浓稠度和天然的坚果甜味。小火煮十分钟让鸡肉吸收酱汁。烤制带来的烟熏味是酱汁无法替代的深度。肉色变白，撒上新鲜香菜和少许干葫芦巴叶增香，用烤过的鸡肉块在番茄奶油酱汁中慢煮，倒入适量水或高汤煮开后用搅拌机打成顺滑糊状，将酱汁回锅加热，香料的层次在奶脂中变得温和而悠长。家庭做时烤鸡块不可省略，姜蒜泥、这道菜在印度本土和全球印度餐厅中都占据着菜单C位。葫芦巴叶的微苦香气是黄油鸡区别于其他咖喱的标志。用黄油炒香洋葱碎和姜蒜泥，姜黄粉和葛拉姆马萨拉， 酱汁是这道菜的灵魂，加入番茄泥、将腌好的鸡肉放入烤箱烤到表面微焦、红辣椒粉、