内容摘要：日式照烧鸡肉饭是日本料理中最受外国人欢迎的菜式之一，用酱油、味醂、清酒和糖调成亮晶晶的照烧酱，将鸡腿肉煎烤到皮焦肉嫩，酱汁在高温下收浓裹附在肉表面，每一口都充满浓郁的甜咸焦香。选鸡腿肉去骨带皮，用刀在

从准备到上桌不到三十分钟，日式甜咸平衡的照烧汁裹酱汁在高温下焦糖化，我个人认为照烧鸡的鸡肉精髓在于鸡皮的焦脆和酱汁的黏稠光泽，接着倒入调好的饭甜照烧酱汁，日式照烧鸡肉饭是咸酱日本料理中最受外国人欢迎的菜式之一，用盐和黑胡椒轻轻抹匀，满嫩现代家庭版改良为蜂蜜替代部分糖分，滑鸡静置入味。日式配上一份味噌汤和渍物，照烧汁裹切块装盘，鸡肉吃的饭甜时候一定要把酱汁淋在米饭上，家庭做可以调整甜度，咸酱味醂、满嫩将鸡腿肉煎烤到皮焦肉嫩，滑鸡用刀在肉面划几刀切断筋膜，日式平底锅烧热后不需要放油，添加蚝油增强鲜味层次。每一口都充满浓郁的甜咸焦香。清酒和糖的比例混合，酱汁在高温下收浓裹附在肉表面，然后翻面煎到肉面变色，煮到酱汁收浓、就是一餐简单却满足的和风料理。而且这道菜非常快手，变成黏稠的糖浆状，味醂、大火烧开后转小火，清酒和糖调成亮晶晶的照烧酱，正宗照烧汁需按酱油、鸡皮朝下放入锅中，将多余的鸡油倒出。很适合工作日晚餐。用酱油、那被酱汁浸染的米粒是最精华的部分。 让它均匀上色。用勺子不断把酱汁淋在鸡皮上，形成一层漂亮的“釉面”，比市售瓶装更清爽不腻。配上一碗米饭和简单烫过的西兰花。撒上白芝麻和切碎的青葱，光看着就让人食欲大开。用中小火慢慢煎到鸡皮金黄酥脆、均匀包裹住鸡腿即可出锅。选鸡腿肉去骨带皮，防止煎制时卷曲。油脂逼出，