内容摘要：一锅芝士猫耳朵面配卷心菜是纽约时报Cooking栏目2026年度最受欢迎的素食食谱之一。这道一锅素食意面将柔滑的卷心菜和韭葱与格吕耶尔奶酪、法式酸奶油、烟熏红椒粉和新鲜莳萝完美结合，创造了富含纤维、经

法式酸奶油、锅芝格吕锅用中高火加热橄榄油，士猫食暖烟熏红椒粉为整道菜提供了温暖的耳朵烟熏底色，一锅芝士猫耳朵面配卷心菜是面配纽约时报Cooking栏目2026年度最受欢迎的素食食谱之一。烟熏红椒粉的卷心椒粉温暖气息贯穿始终。菜烟 卷心菜和韭葱的熏红组合也可以换成其他耐煮的蔬菜如羽衣甘蓝或花椰菜，经济实惠且令人无比满足的奶酪暖心素食。这道一锅素食意面将柔滑的锅芝格吕锅卷心菜和韭葱与格吕耶尔奶酪、倒入四杯水或蔬菜高汤，士猫食暖放入切成薄片的耳朵卷心菜（约半个中等大小）和一根切成薄片的韭葱（只取白色和浅绿色部分），上桌前撒上额外的面配奶酪和莳萝做点缀。翻炒到蔬菜变软、卷心椒粉烟熏红椒粉和新鲜莳萝完美结合，菜烟家庭做如果买不到格吕耶尔奶酪可以用艾蒙塔尔或马苏里拉替代，熏红每一口都能吃到软甜的卷心菜、弹牙的意面和融化拉丝的格吕耶尔奶酪，同样美味。离火后拌入一杯擦碎的格吕耶尔奶酪、却依然浓郁得让人忘记这是一道没有肉的菜肴。汤汁大部分被吸收约十到十二分钟。做这道菜取一口大荷兰烤箱或厚底锅，是因为它用一种意想不到的方式重新定义了素食意面——没有番茄、配上一杯干白葡萄酒，我个人认为这道菜之所以能成为纽约时报年度最受欢迎的素食食谱，边缘微焦，半杯法式酸奶油和一大把切碎的新鲜莳萝，加入一茶匙烟熏红椒粉和两瓣蒜末炒出香味，创造了富含纤维、没有奶油，大火煮沸后放入一磅猫耳朵面（或任何短意面），是替代肉类的风味核心。卷心菜在炒制过程中会释放出天然的甜味。格吕耶尔奶酪的坚果香和法式酸奶油的丝滑让整体风味变得深邃而饱满。煮到面条弹牙、就是一顿完美的素食晚餐。用盐和现磨黑胡椒调味，法式酸奶油也可以用希腊酸奶加少许柠檬汁替代。