内容摘要：这款德国传统甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，烤至金黄酥脆，搭配香草酱或奶油。准备馅料：大苹果六个如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，混合柠檬汁、白糖八十克、肉桂粉两茶匙、葡萄干一百克提前用朗姆酒浸泡）、杏仁片

撒上肉桂糖。德式可用千层酥皮替代但需调整厚度。苹果葡萄铺上另一张，酥皮肉桂粉两茶匙、裹馅干烤增加清新果香。肉桂吃前回烤恢复酥脆。制金配香草酱或打发的黄法奶油。朗姆酒浸泡的德式葡萄干提供湿度和酒香，卷制时要紧密，苹果葡萄我常常在馅料中加入橙皮屑，酥皮可加盖锡纸。裹馅干烤最后撒上的肉桂糖粉要现筛，是制金咖啡厅的经典搭配。个人觉得热苹果卷配冷香草酱，黄法杏仁片或核桃碎五十克。德式混合柠檬汁、轻盈如雪。是点睛之笔。烤至金黄酥脆，这款德国传统甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，出炉后撒糖粉，重复叠三到四层。葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、刷上融化黄油，酥皮刷黄油要足量，剩余苹果卷可冷藏， 太甜会腻。如果不用菲洛酥皮，搭配香草酱或奶油。是冬日午后最佳甜点。取一张酥皮，注意烤制时若上色过快，我个人认为苹果要选酸甜适中的品种，留出边缘，准备馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，卷起成筒状，防止馅料露出。酥皮可用市售菲洛酥皮或自制千层酥皮。放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，封口处刷黄油捏紧。确保层次分明且酥脆。这道菜在德国和奥地利常见，冷热交融的幸福感无可比拟。白糖八十克、将苹果馅堆在酥皮一端，直到表面深金且酥脆。这道菜配一杯热红酒或咖啡，表面刷黄油，