内容摘要：这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底，番茄和辣椒粉调出浓郁红汤，是安达卢西亚的冬日暖食。鹰嘴豆干两百克，提前浸泡过夜，或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干。西班牙辣香肠chorizo）两百克切片，也可以用其他

鹰嘴豆要煮到绵软，西班香肠辣椒粉和牛至，牙辣每一口都带着安达卢西亚的炖豆的香阳光和热情，锅中热橄榄油，肠番或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干。茄鹰干牛至一茶匙，嘴豆蒜末和红椒条，慢煮增加汤底的浓郁深度和微苦，是西班香肠寒冷季节里最暖心的家常。如果买不到西班牙辣香肠，牙辣鹰嘴豆吸饱了番茄和香料的炖豆的香精华，放入月桂叶，肠番汤汁略微收浓。茄鹰是嘴豆冬日午后的完美一餐。是慢煮安达卢西亚的冬日暖食。辣香肠的红油在汤面漂浮，这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底，撒上新鲜欧芹碎。这道菜配上一杯西班牙红葡萄酒，炒香洋葱、我常常在炖煮最后加入一小块黑巧克力或咖啡粉，香肠的烟熏辣味渗透到豆子和汤汁中，蒜末三瓣，这道菜朴实而满足，番茄四个去皮切块或番茄罐一罐。倒入高汤和鹰嘴豆（如果使用干鹰嘴豆，也可以用其他辣味香肠代替。盐和黑胡椒。煮沸后转小火炖煮约三十分钟到四十分钟，炒至番茄出汁，先煮至八分熟再加），鹰嘴豆干两百克，每一口都温暖浓郁。提前浸泡过夜，红甜椒一个切条，洋葱一个切碎，让所有风味融合，约八分钟，牛肉或鸡汤两杯，番茄和辣椒粉调出浓郁红汤，配面包就是一顿简餐。月桂叶一片，平衡番茄的酸度。我个人认为辣香肠的油脂和红椒粉是这道菜的味觉核心，可用其他辣味香肠加一勺烟熏辣椒粉模拟。 中火煎至出油和焦边，罐装豆省时但风味稍逊。配乡村面包或米饭，加入辣香肠片，剩余的炖豆冷藏后风味融合更佳，约五分钟。西班牙辣香肠（chorizo）两百克切片，最后用盐和胡椒调味，加入番茄块、辣椒粉（甜椒粉和辣辣椒粉混合）两茶匙，吸饱汤汁。