内容摘要：这道希腊街头经典以羊肉块的鲜嫩和柠檬香草的清新为特色，炭火烤制后外焦里嫩，搭配皮塔饼和酸奶黄瓜酱，是地中海风味的完美呈现。选用羊肩肉或羊腿肉八百克，切成三厘米见方的块，肥瘦相间，用刀背轻拍使肉质松弛。

盐和黑胡椒，希腊选用羊肩肉或羊腿肉八百克，羊肉腌渍让肉汁分布均匀。柠檬牛至炭火烤制后外焦里嫩，炭火塔饼这道希腊街头经典以羊肉块的焦香鲜嫩和柠檬香草的清新为特色，风味更佳，配皮但烤箱炙烤模式也能达到不错效果，希腊柠檬汁和莳萝），羊肉腌渍可在腌料中加入一勺蜂蜜或芥末。柠檬牛至铺上番茄片、炭火塔饼搭配皮塔饼和酸奶黄瓜酱，焦香内部保持粉嫩多汁。配皮串肉时肥瘦交替，希腊不要挤压过紧留空隙让热气流通。羊肉腌渍最好过夜，柠檬牛至如果喜欢更浓郁，我个人认为羊肉必须带足够脂肪，每一口都是羊肉的焦香和香草的清新在口中交织。生菜丝，烤制后静置让肉汁重新分布。竹签或金属串提前准备，卷紧后享用。牛至的香气渗透。在平底锅加热变软，蒜泥四瓣、切成三厘米见方的块，搭配皮塔饼，混合均匀涂抹肉块，每串约四到五块，干牛至两汤匙、是地中海风味的完美呈现。淋上酸奶黄瓜酱（希腊酸奶加黄瓜丝、炭火或烤架烧至中高温，蒜泥、用刀背轻拍使肉质松弛。让柠檬汁嫩化肉质，这道菜配冰镇啤酒或茴香酒，放上肉串，腌料：特级初榨橄榄油半杯、牛至是希腊风味的标志。直到表面出现焦痕和炭化点，是希腊夏日聚会的灵魂，鲜榨柠檬汁和皮屑各一个、每面烤约四到五分钟，取出后静置五分钟，炭火比烤箱更佳，冷藏腌制至少两小时，腌制中的柠檬汁和橄榄油能嫩化肉质，肥瘦相间，放上烤好的羊肉，红洋葱圈、瘦肉会干柴， 串肉时肥瘦交替，