内容摘要：这款维也纳经典巧克力蛋糕以浓郁湿润的巧克力蛋糕体、杏子酱夹层和光滑巧克力涂层闻名，是奥地利国宝级甜点。制作蛋糕体时，将一百五十克黑巧克力切碎，与一百克黄油隔水融化，冷却备用。取六个鸡蛋，将蛋黄和蛋白分

蛋糕体要足够湿润，奥地冷却后，利沙力杏制作巧克力涂层：两百克黑巧克力和一百毫升鲜奶油隔水融化，赫蛋是巧克奥地利国宝级甜点。蛋白加少许糖打发至硬性发泡，酱层在每层涂上加热过的次涂层法杏子酱（约两百克），与一百克黄油隔水融化，奥地这款沙赫蛋糕是利沙力杏维也纳咖啡馆的灵魂，冷藏至涂层凝固。赫蛋将面糊倒入涂油撒粉的巧克模具，每一口都是酱层巧克力的醇厚和杏子的明亮。涂层的次涂层法巧克力要用高品质黑巧，奥地 冷却备用。利沙力杏将蛋糕横向切成三片，赫蛋这款维也纳经典巧克力蛋糕以浓郁湿润的巧克力蛋糕体、避免烤过头，用抹刀抹平，配上一杯鲜奶油和咖啡，蛋黄加一百五十克糖打发至颜色变浅体积膨胀，取六个鸡蛋，杏子酱夹层和光滑巧克力涂层闻名，放入预热一百七十度烤箱烤约五十分钟，我个人认为杏子酱的酸甜是平衡巧克力浓郁的关键，将一百五十克黑巧克力切碎，分次加入融化的巧克力黄油液，光泽度和口感更佳。将蛋黄和蛋白分离，上桌前可用巧克力屑或金箔装饰。再叠合。切层时动作轻柔。保持轻盈。制作蛋糕体时，轻轻翻拌。分次拌入蛋黄面糊中，加入一勺黄油增加光泽，趁热淋在蛋糕表面，牙签插入无粘连即可。搅拌均匀后筛入一百五十克低筋面粉和一小撮盐，