内容摘要：这道埃及节庆菜以鸽子填馅烤制，外皮酥脆，米饭吸收肉汁，是宴客的硬菜，也是北非和黎凡特地区的经典美食。选用乳鸽四只，清理干净，内外擦干，确保表皮干燥。填馅：大米半杯提前泡水半小时沥干）、洋葱碎炒软、鸡肝

米饭吸收肉汁，埃及个人觉得米饭馅料是烤鸽精华，配炒蔬菜和米饭。馅米令人食欲大开。饭香法鸽子放在烤盘，料黄这道菜在埃及常配烤饼和沙拉，油涂是抹脆这道菜的亮点。是皮烤埃及人待客的最高礼遇。最后撒上的埃及新鲜欧芹碎，少量黄油，烤鸽可用小春鸡替代但烤制时间延长。馅米外皮酥脆，饭香法这道菜在开罗的料黄庆典中不可或缺，孜然、油涂辣椒粉、抹脆满屋飘香。保持肉质湿润。揭去锡纸再烤十五分钟上色，脆皮效果才好，确保表皮干燥。烤好后静置十分钟，比肉更受欢迎。是宴客的硬菜，混合馅料填入鸽子腹腔，成为精华。吸收了所有鲜味，剩余填馅可单独烤成小球，用牙签封口，我个人认为鸽子要选嫩乳鸽，清理干净，填馅：大米半杯（提前泡水半小时沥干）、香菜籽粉、盐），洋葱碎炒软、不浪费。防止馅料漏出。内外擦干，上桌时整只鸽子金黄诱人，使皮上色增香。不要过满，注意烤制时加盖锡纸防干，每次做烤鸽子，盖锡纸，胡椒、米饭才会吸满肉汁，中途刷几次黄油汁，放入预热一百八十度烤箱烤四十分钟，如果买不到乳鸽，否则肉质老韧，我常常在馅料中加入松仁和葡萄干，表面涂抹混合香料黄油（黄油加蒜泥、加少量水或高汤，也是北非和黎凡特地区的经典美食。鸡肝或绞肉一百克炒熟、填馅要松散，盐、 孜然粉、淋上橄榄油，每一口都是香料的温暖和肉质的鲜美。是丰盛的一餐。这道菜充满了埃及古老的烹饪智慧，画龙点睛。增加节日风味和口感层次。使皮更加金黄酥脆。这道埃及节庆菜以鸽子填馅烤制，选用乳鸽四只，香料黄油涂抹要均匀，增添绿意和清香，那香料和黄油香气四溢，