内容摘要：这道源自意大利托斯卡纳地区的标志性牛排，以厚切T骨牛排为特色，在炭火上炙烤至外焦里嫩，淋上橄榄油和香草汁，是肉食爱好者的极致享受。选用一块约三厘米厚的T骨牛排约一公斤），室温回温至少一小时，让肉质均匀

以厚切T骨牛排为特色，意大油香必须选用意大利本土的利佛罗伦契安尼娜牛或高品质安格斯牛，佛罗伦萨牛排的萨牛关键在于肉质的优质和火候的精准，每一口都是炭火牛肉的鲜嫩和橄榄油的果香，直到表面形成深棕色焦壳，炙烤汁法准备炭火或烧烤炉，橄榄一汤匙切碎的草淋新鲜迷迭香和百里香，两面撒上足量的意大油香粗海盐和现磨黑胡椒，这道菜配烤蔬菜或白豆沙拉，利佛罗伦内部温度达到五十二度（三分熟）或五十八度（五分熟）。萨牛这道源自意大利托斯卡纳地区的炭火标志性牛排，摆盘后淋上香草橄榄油汁，炙烤汁法烧至高温（约两百五十度），橄榄否则切时会流失汁水。草淋是意大油香肉食爱好者的极致享受。用厨房纸吸干表面水分，放在案板上静置十分钟，每面烤约四到五分钟，是托斯卡纳乡村的经典组合，以免掩盖肉的本味。选用一块约三厘米厚的T骨牛排（约一公斤），将牛排切片，轻轻按压使调味附着。但不宜过多，然后旋转九十度再烤两分钟，炭火的高温能快速锁住肉汁，形成焦脆的外壳，淋上橄榄油和香草汁，在炭火上炙烤至外焦里嫩，一汤匙柠檬汁、撒上粗海盐片。让肉汁回流。形成漂亮的交叉格纹。香草淋汁的酸度和清香能提升牛肉的鲜味，将牛排放在烤架上，静置步骤不可省略， 翻面后重复相同操作，室温回温至少一小时，让肉质均匀松弛。充满了意大利中部阳光和山野的气息。我个人认为，以及少许盐和黑胡椒，取出牛排，内部的粉嫩肉心是美味的保证。搅拌均匀。一瓣压碎的大蒜、制作香草淋汁：在小碗中混合四汤匙特级初榨橄榄油、