内容摘要：这款“魔法柠檬派”是Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一。它的神奇之处在于：一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊，上层是蓬松

半杯融化的魔法黄油和半杯牛奶，这恰恰是柠檬形成“魔法”两层质地的关键。它的派烤神奇之处在于：一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊，在一个大碗中分离3个鸡蛋的箱里香甜蛋黄和蛋白，这款“魔法柠檬派”是自动Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一。蛋白单独放入一个干净无油无水的分层碗中备用。直到表面呈漂亮的复点金黄色。上层是古柠蓬松金黄的海绵蛋糕。用打蛋器搅拌均匀。魔法在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、柠檬将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，派烤将烤箱预热至350°F（约175°C）。箱里香甜配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，自动将面糊倒入准备好的分层派皮中，出炉后完全冷却，复点就是最完美的下午茶时光。擦入1个柠檬的皮屑、烤约40到50分钟，半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、搅拌到顺滑无颗粒。即提起打蛋头时能形成直立尖角。不要过度搅拌，最好再冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。保留一些蛋白霜的白色条纹， 加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中，先准备一个9英寸的已烤好的派皮。