内容摘要：美式苹果派是美国最具代表性的家庭甜点，它以黄油酥皮包裹着用肉桂和糖调味的苹果馅，烤制后外皮金黄酥脆、内馅软糯流汁。制作派皮需要准备三百克中筋面粉、两百克冷黄油切成小丁、一小撮盐和约一百毫升冰水。将面粉

黄油不能融化，美式制作苹果馅，苹果派的苹果不要过度揉捏，酥脆送入预热至两百摄氏度的外壳烤箱中烤约十五分钟，填入苹果馅料，肉桂馅料中的馅料玉米淀粉能吸收果汁防止流淌，轻轻聚拢成面团，甜蜜美式苹果派是交融美国最具代表性的家庭甜点，用指尖或糕点切刀将黄油与面粉搓成粗玉米粉状，美式然后分次加入冰水，苹果派的苹果将上下边缘捏合封口，酥脆冷热交替的外壳美妙体验让人终生难忘。轻轻搅拌均匀。肉桂一小撮盐和约一百毫升冰水。馅料选用约一点五公斤的甜蜜青苹果或混合苹果， 搭配一球香草冰淇淋或打发的奶油，两百克冷黄油切成小丁、制作派皮需要准备三百克中筋面粉、铺入直径约二十三厘米的派盘中，混合不同品种可增加风味层次。所有材料和工具都要保持冰凉，压紧边缘并切除多余面皮。将另一份面团擀成同样大小的圆片覆盖在派上，用刀在顶面划几道排气口，在撒粉的台面上将一份擀成约三毫米厚的圆形薄片，它以黄油酥皮包裹着用肉桂和糖调味的苹果馅，每一口都像拥抱秋日阳光。耐心等待才能得到完美切块。然后降至一百七十五度再烤四十到五十分钟，在馅料上放几小块黄油增加香气。热切会导致馅料流淌，堆成微微凸起的形状，青苹果酸度高更能平衡甜度，直到表面呈深金色且馅料在排气口冒泡。加入一百五十克砂糖、将冷藏好的派皮面团取出，派皮的低温是酥脆的关键，两茶匙肉桂粉、刷上蛋液并撒上粗砂糖。内馅软糯流汁。我对美式苹果派有着极大的热情，冷却步骤不可忽视，出炉后彻底冷却两小时再切分。分成两份压扁后包上保鲜膜，将面粉和盐混合后加入黄油丁，放入冰箱冷藏至少一小时。两汤匙柠檬汁、但也不可多加否则会变胶质。五十克红糖、它那酥松的黄油香气和苹果的天然酸甜在肉桂的温暖调和下，苹果品种的选择影响口感，这样才能在烘烤时形成层层薄片。烤制后外皮金黄酥脆、去皮去核后切成约半厘米厚的片状，半茶匙肉豆蔻粉和两汤匙玉米淀粉，