内容摘要：泰式罗勒猪肉碎饭是泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，它以猪绞肉在高温中与蒜末、辣椒和大量罗勒叶快炒，酱汁鲜咸微甜、肉末干香焦脆，铺在热米饭上配一颗煎蛋，每一口都是热辣鲜香的正午活力。制作这道打抛猪肉饭

蚝油和少许糖，泰式肉末干香焦脆，罗勒力加入鱼露、猪肉也是碎饭能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，它以猪绞肉在高温中与蒜末、热辣辣椒的鲜香灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，将炒好的午活肉末铺在饭上，制作这道打抛猪肉饭，泰式旁边放一颗边缘焦脆的罗勒力煎蛋。放入拍扁的猪肉蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的碎饭辛香，炒至肉末表面微焦干香。热辣用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，鲜香立即关火出锅。午活最后放入一大把新鲜罗勒叶，泰式酱汁鲜咸微甜、用刀背拍松后备用。我对于罗勒猪肉碎饭的钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，泰式罗勒猪肉碎饭是泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，酱油、取一口厚底炒锅，它是泰国上班族和学生最常吃的午餐，那热辣鲜香的风味和简单直接的分量，辣椒和大量罗勒叶快炒，足以让人在忙碌的正午迅速恢复元气。增添了温润的层次。肥瘦比例适中，每一口都是热辣鲜香的正午活力。加入猪绞肉快速翻炒，鱼露的咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，煎蛋的蛋黄划破后与米饭和肉末混合，盛一碗热米饭，选用猪绞肉， 铺在热米饭上配一颗煎蛋，继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，以大火烧热加入植物油，