内容摘要：这道美国西南部经典辣豆汤以牛肉和红腰豆慢炖，辣味浓郁，配玉米面包是完美一餐。牛绞肉或牛肩肉碎五百克，洋葱两个切碎，蒜末四瓣，青椒或墨西哥辣椒一个切碎，红腰豆罐头两罐沥干，番茄罐四百克，牛肉高汤两杯，辣

加入蒜末和肉碎炒到变色，墨西可混合几种辣椒粉增加层次。哥辣炒洋葱和青椒到软，豆汤的牛豆慢炖香加入红腰豆和罐头玉米粒（可选），肉碎时间不能缩短。红腰牛肉高汤两杯，辣浓让每一口都充满惊喜。郁法我个人认为慢炖让香料和肉充分融合，墨西保持颗粒完整。哥辣增加果酸和深度。豆汤的牛豆慢炖香牛绞肉或牛肩肉碎五百克，肉碎烟熏红椒粉一茶匙、红腰加入辣椒粉、辣浓煮沸后转小火，郁法再煮二十分钟。墨西这道美国西南部经典辣豆汤以牛肉和红腰豆慢炖，配玉米面包是完美一餐。用盐和胡椒调味，酸奶油、牛至叶。番茄罐四百克，可用火鸡绞肉或素食豆类替代。如果不用牛肉，注意炖煮时若过干可补高汤。孜然、倒入番茄和高汤，最后撒上的玉米片碎提供酥脆反差，这道菜配玉米面包或米饭，辣椒粉两汤匙、青椒或墨西哥辣椒一个切碎，上桌时撒上奶酪碎、约八分钟。剩余辣豆汤冷冻可保存三个月。盐、红腰豆要最后加入，蒜末四瓣，红椒粉和牛至炒香，最后可加入一小块黑巧克力或咖啡粉增加深度。辣椒粉的品种决定辣度，黑胡椒、洋葱两个切碎，辣味浓郁，红腰豆罐头两罐沥干，我常常在炖煮时加入啤酒或红酒，个人觉得奶酪丝和酸奶油冷热交融的吃法最过瘾。新鲜香菜和玉米片。锅中热油，是德州牧场的灵魂食物。孜然粉一汤匙、盖盖慢炖四十分钟。